Il s’agit du deuxième long-métrage du réalisateur Jean-Baptiste Saurel après Zénithal, sortie en 2024. Le film a été tourné à Paris et en région parisienne entre mai et juillet 2025. Pour Police Flash 80, Jean-Baptiste Saurel a tenu à s’entourer de personnes qui avaient vraiment connu les années 1980. Cela lui permettait que le film reste authentique et ne soit pas trop artificiel. Pour le personnage d’Yvon Kastendeuch, François Damiens s’est inspiré des vieux films avec Alain Delon et Jean-Paul Belmondo mais aussi d’un autre homme de son cercle proche : son oncle. Même s’il n’était pas policier, ce dernier se sentait, d’après l’acteur belge, un peu au-dessus des lois, pensant que tout lui était permis. Par ailleurs, lors des répétitions, le comédien a commencé, dans un premier temps, à jouer son rôle sans accent. Mais très vite, il a finalement décidé de le reprendre, trouvant que cette belgitude collait finalement assez bien au personnage d’Yvon Kastendeuch.